Rosé de saignée
La cuvée Rosé de Saignée de la Maison Chavost est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issu du vignoble biologique de l’exploitation. Sans ajout de sulfites, cette cuvée rosée emblématique bénéficie d’un élevage en barriques de chêne français, qui lui apporte de délicates notes boisées et une complexité aromatique subtile, pour un plaisir gustatif raffiné et mémorable.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Robe rosé tirant vers le rubis..
Au nez
Des arômes de fruits rouges compotés (framboise, cassis et cerise) soutenus par la présence affirmée des deux cépages pinot.
En bouche
Une cuvée structurée, aux saveurs intenses de fruits rouges, avec une longue finale aux touches subtiles d’épices.
Accords mets/vin
Viandes : Magret de canard, tartare de boeuf, Côtes d’agneau,
Desserts : Pavlova aux fruits rouges, Tarte aux fraises et basilic
Médailles & Récompenses
- –
Caractéristiques principales
- Cépages : 33% Pinot Noir, 67% Meunier
- Origine : Vallée de la Marne (Chavot-Courcourt).
- Vinification : macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuve inox thermo-régulée à 17 °C, avant une fermentation malolactique à 20 °C.
- Dosage : 0 g/L.
- Degré d’alcool : 12 %.