Charles Heidsieck - Brut Réserve

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• 50% de vins de l'année : 1/3 de Pinot Noir ; 1/3 de Meunier ; 1/3 de Chardonnay.
• 50% de vins de réserve : 50% de Pinot Noir ; 50% de Chardonnay

Maturation de plus de 4 ans en crayères.

Dosage : 8 g/l

DÉGUSTATION

A l’œil : Le brut Réserve offre une robe dorée et profonde. Une effervescence fine, orchestrée et persistante, grâce à une lente et longue maturation en crayères.

Au nez : Les 50% de vins de réserve donnent un nez complexe, élégant et gourmand : brioche tout juste sortie du four, notes torréfiées et fruits mûrs gorgés de soleil - mangue, abricot, mirabelle - ainsi que des fruits secs, pistache et amande.

En bouche : La texture évoque le craquant d'une fine couche de nougatine sur une crème fondante, avec des fruits charnus, quetsches et cerises. L’onctuosité est apportée par la sélection de vins de réserve. La finale laisse apparaître des notes de pralin et de vanille.

ACCORDS METS/VIN

Cette cuvée se mariera à merveille avec un filet d'agneau en croûte d'épices ; un tartare de saumon fumé ; une lotte aux cèpes et girolles ou encore avec de la Mozzarella Di Bufala.