Carbon - Rosé Pink Fever

Champagnes

  • Rosé
  • Sale
  • Regular price 125,00 €


Variétés de raisins
50% Chardonnay, 25% Pinot Noir, 25% Meunier

Fermentation
​Alcoolique en fûts de chêne
Pas de fermentation malolactique.

Dosage
9 g/L

Notes de dégustation
Une parure peau d’orange. Les premières fragrances sont sombres : réglisse et fruits secs à coques. La lumière progressive se teinte vers le très fin fruité rouge, le mélange grenadin, la fraise des bois et la framboise sauvage. Les agrumes telle l’orange sanguine vivifient les sensations, ils contrent balance parfaitement les évocations de terre humide, d’argile et de fleurs séchées. S’installent ensuite des fragrances de crème de mure, l’ensemble est complexe et racé, l’écorce d’orange amère, la fleur d’oranger, le thé noir et le poivre exotique définissent un piot noir respecté et de très grande qualité sous une pellicule finement boisée.
La bouche est transparente, rigoureuse et finement fruitée. D’une texture semi-épaisse, son goût relève le précis acidulé de peau et de pulpe d’orange, de mandarine et de fraise des bois. La finale est pure et sapide.

Accords mets et vins
Cette cuvée accompagnera à merveille un filet de morue croustillant cuit au four avec une réduction clémentine, ses nems de saumon fumé épicés par du piment d’Espelette.
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