Charles Heidsieck - Blanc de Blancs

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• 100% Chardonnay avec 25% de vins de réserve de 5 ans d'âge moyen.

Dosage : 8 g/l

DÉGUSTATION

A l’œil : Une robe or pâle cristallin avec quelques reflets typiques du cépage Chardonnay.

Au nez : Des arômes de pêche de vigne, agrumes confits, avec quelques notes de tilleul, de chèvrefeuille, de noisettes fraîches. Un deuxième nez porte sur des notes subtiles de mandarine et de citron.

En bouche : Fraîcheur et tension sont enrobées dans cette générosité typiquement Charles : l'attaque est franche, pure, sans agressivité avec une suavité presque atypique pour un Blanc de Blancs que l'on définit souvent comme plus anguleux que crémeux. La finale équilibrée surprend par sa minéralité et son coté salin.

ACCORDS METS/VIN

Cette cuvée sublimera un plateau de fruits de mer, des fromages de chèvre frais ou encore des meringues au citron vert pour un accord sucre et acidité.