Le Haut-Belai
La cuvée Haut Belai de la Maison Gounel-Lassalle est une cuvée d’exception, tant par son goût authentique que par son histoire. Élaboré à parts égales de Pinot Noir et de Chardonnay, ce champagne doit son nom au bêlement des moutons qui autrefois pâturaient la parcelle où poussent aujourd’hui les vignes. Une parcelle singulière, dont la forme rappellerait celle du Texas. Avec sa minéralité crayeuse et ses notes fruitées, ce Brut Nature non dosé offre une dégustation raffinée et inoubliable.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Une robe jaune pâle à reflets jaune vert.
Au nez
Des arômes de mangue, pomme chèvrefeuille, poire, citron, cassis et bavarois réhaussés par une touche subtile d’amande.
En bouche
Une attaque en bouche courte et crayeux aux arômes d’agrumes (pamplemousse, citron) suivi d’une touche boisée.
Accords mets/vin
Plats : Homard breton gratinée au beurre de homard et risotto de riz, échine de porc confilte et purée d’oignon et de pommes de terre, Risotto aux cèpes et parmesan, tournedos de veau avec son butternut à la noisette et éclat de truffe, côte d’agneau grillée accompagnée de navet boule d’or.
Fromages : Maroilles.
Médailles & Récompenses
- –
Caractéristiques principales
- Cépages : 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay,
- Origine : Montagne de Reims (Le Haut Belai)
- Vinification : foudres et fût
- Dosage : 0 gr/L
- Degré d’alcool : 12,5 %.