Les Noues
La cuvée Les Noues, Premier Cru signé par la Maison Gounel-Lassalle, est élaborée à partir de 100 % Pinot Meunier, cépage principal du domaine. Première récoltée, cette cuvée iconique séduit par sa fraîcheur éclatante et sa grande finesse, véritable reflet du savoir-faire de la Maison.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Une robe jaune bouton or à reflets jaune pâle.
Au nez
Une fraîcheur mentholée (menthe, chlorophylle, eucalyptus), suivie de notes d’agrumes (citron, orange, verveine). Le Pinot Meunier apporte des arômes de fruits rouges, fruits noirs et épices. Progressivement, le vin révèle des nuances délicates de coing, infusions, fleurs de pré, massepain et mandarine,
En bouche
Un vin équilibré à la texture riche et saline. Également fruité et pulpeux.
Accords mets/vin
Plats : Gravlax de saumon aux agrumes et herbes, suprême de turbot confit au beurre d’orange et sa mousseline de patate douce, médaillon de quasi veau et carottes des sables, marbré de paleron et foie gras de canard
Médailles & Récompenses
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Caractéristiques principales
- Cépages : 100 % Pinot Meunier
- Origine : Montagne de Reims (Le Haut Belai)
- Vinification : foudres et fût
- Dosage : 0 gr/L
- Degré d’alcool : 12,5 %.