CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- 100% Chardonnay
Maturation plus de 10 ans sur lies.
Dosage : 7g/l
DÉGUSTATION
A l’œil : La robe est de couleur or pâle avec des subtils reflets verts, caractéristiques du cépage Chardonnay.
Au nez : La minéralité crayeuse de la Côte des Blancs est omniprésente. On observe des notes de grillé, de fumé. A l'agitation des notes d'agrumes frais apparaissent : pamplemousse, yuzu, coing, conférant une belle vivacité à ce nez tout en finesse, fondue à des nuances crémeuses et une touche subtile de caramel au beurre salé.
En bouche : Une texture enveloppante qui offre une très belle tension en bouche. Des arômes de tarte au citron meringuées rencontrent des notes salines pour offrir la générosité d'une sensation soyeuse et dynamique.
ACCORD METS/VINS
Oeufs de poisson, huîtres, anguilles fumées.
Plats à base d'algues, de coriandre, de citronnelle et de menthe poivrée.
Appréciable à l'apéritif ou en compagnie de fromages.
LA BOUTIQUE
Le Parvis est une boutique située sur le Parvis de la Cathédrale de Reims. Vous y retrouverez notre sélection de Champagnes, des produits à la truffe, des spécialités de la Biscuiterie Rémoise… Venez-nous rendre visite au 2 rue Rockefeller à Reims !
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