CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
Assemblage
80% de Chardonnay : 75% des grands crus de la Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oger) et 25% de la Montagne de Reims (Sillery et Verzenay)
20% de pinot noir vinifié en rouge issu du seul grand cru d’Aÿ
Dosage
5gl
DÉGUSTATION
A l'oeil : Robe rosée soutenu, avec de délicats reflets cuivrés
Au nez : Des notes de torréfaction, de café et de fève de cacao mêlées à des arômes de pomme d’amour et d’agrumes mûrs (mandarine, orange sanguine, kumquat).
En bouche : Des notes de quetsche et d’hibiscus, des effluves d’agrumes d'orange sanguine sur une finale fraîche et séveuse.
ACCORDS METS/VIN
S'accorde avec des poissons (tataki de saumon, thon mariné) ou des viandes (volaille de Bresse, veau).
LA BOUTIQUE
Le Parvis est une boutique située sur le Parvis de la Cathédrale de Reims. Vous y retrouverez notre sélection de Champagnes, des produits à la truffe, des spécialités de la Biscuiterie Rémoise… Venez-nous rendre visite au 2 rue Rockefeller à Reims !
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