L’Instant 2019
La cuvée Éclat est un champagne Brut élaboré à partir des terroirs de l’ouest de la Montagne de Reims, notamment les parcelles de Jouy-lès-Reims et de Pargny-lès-Reims. Cet assemblage harmonieux met en valeur toute la richesse de ces sols. Composée à parts égales des trois grands cépages champenois et intégrant des vins de réserve des millésimes 2014 et 2015, cette cuvée raffinée, expressive et élégante incarne parfaitement le savoir-faire de la Maison Cossy.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Une robe or pâle aux reflets verts délicats.
Au nez
Des arômes de citronnelle et de vétiver, de chèvrefeuille et d’amande. Une touche de miel, des nuances lactiques élégantes et des accents marins rappelant les algues ou l’iode.
En bouche
Une attaque crémeuse, texture pleine et soyeuse, longue persistance.
Accords mets/vin
Poissons : cabillaud, lotte, Saint-Pierre, etc.
Fromages : fromages de chèvre
Médailles & Récompenses
- Decanter World Wine Awards 2020 : Médaille d’argent
Caractéristiques principales
- Cépages : 100 % Chardonnay
- Origine : Montagne de Reims (Jouy-lès-Reims, Pargny-lès-Reims, Ville Dommange)
- Vinification : en cuve et en foudre
- Dosage : 5 gr/L
- Degré d’alcool : 12,5 %