Bollinger – côte au enfant 2012
1.990,00 €
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Découvrez Bollinger – Côte aux Enfants 2012, un vin rouge d’exception issu exclusivement de Pinot Noir de la célèbre parcelle à Aÿ. Une cuvée rare, riche et élégante, idéale pour les amateurs de vins prestigieux.
- Millésime : 2012
- Cépage : 100% Pinot Noir
- Origine : Côte aux Enfants, Aÿ, Champagne, France
Bollinger - côte au enfant 2012
L'exception Bollinger : Côte aux Enfants 2012
Plongez dans l'univers prestigieux de la Maison Bollinger avec Côte aux Enfants 2012, une cuvée d'exception qui célèbre l'art du vin rouge en Champagne. Issue de la mythique parcelle de la Côte aux Enfants à Aÿ, ce millésime exprime la quintessence du Pinot Noir et reflète le savoir-faire unique de Bollinger. Élégance, rareté et richesse aromatique font de cette cuvée un véritable trésor pour les amateurs de grands vins.
Dégustation "On aime"
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À l'œil
Une robe rubis intense, profonde et brillante, avec des reflets grenat, révélant une belle concentration et maturité du millésime. -
Au nez
Un bouquet complexe et élégant, où se mêlent des notes de fruits rouges mûrs (cerise, framboise, groseille) et de fruits noirs (mûre, cassis). Des nuances subtiles de sous-bois, d'épices douces, et une touche de vanille et de torréfaction évoquent son élevage en fût de chêne. -
En bouche
Une attaque soyeuse et généreuse avec des tanins fins et bien intégrés. La structure est puissante mais équilibrée, portée par une belle fraîcheur. Les arômes de fruits rouges et noirs se prolongent en bouche, accompagnés de légères notes boisées et d’une finale persistante et harmonieuse. -
Accords mets/vin
Viandes rouges : Un filet de bœuf rôti, un magret de canard aux fruits rouges. Gibiers : Un faisan ou un chevreuil en sauce. Fromages : Fromages affinés comme le Comté ou le Brie truffé. Plats végétariens : Risotto aux champignons ou légumes rôtis au four.
Pour savourer pleinement le style unique, le bouquet et les arômes de La Côte aux Enfants Champagne 2012, il est conseillé de le servir entre 8 et 10°C. Ce vin peut être dégusté dès maintenant ou être conservé en cave pour un vieillissement optimal.
98/100 - Anne Krebiehl - une écrivaine et critique de vin
Une acidité très fine traverse ce vin, exprimant la crème caractéristique de Bollinger. Un Champagne des plus gastronomiques, encore au début d'une longue trajectoire.
La Côte aux Enfants 2012 : L’Excellence Parcellaire de Bollinger
Composition : 100% Pinot Noir Grand Cru.
Vieillissement : Conservée sur liège naturel, deux fois plus longtemps que l’exigence de l’appellation.
Dosage : Modéré à 8g/L.
Millésime : 2012, une année exceptionnelle pour le Pinot Noir.
Service : Dégustation idéale à 8-10°C, à boire maintenant ou après vieillissement.