Billecart-Salmon – Rendez-vous n°8
La cuvée Les Rendez-Vous n°8 de la Maison Billecart-Salmon est le huitième opus de la collection expérimentale du domaine. Issu à 100 % de Pinot Meunier et taillé en Extra Brut, ce champagne de micro-série met en lumière la pureté, l’éclat floral et la vibrante trame saline de ce cépage d’auteur.
93,90 €
Prix exclusif web, non applicable en boutique. Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Description de la cuvée Billecart-Salmon Rendez-vous n°8
Poursuivant son exploration minutieuse des terroirs et des cépages, Billecart-Salmon signe avec Les Rendez-Vous n°8 une interprétation ciselée et lumineuse du Pinot Meunier. Conduit dans un esprit de haute précision, de la sélection rigoureuse des grappes au pressurage délicat des entiers, jusqu’à un élevage prolongé sur lies, ce champagne privilégie la lisibilité et l’énergie. Son faible dosage en Extra Brut permet de préserver l’intégrité du fruit et la minéralité du vin, offrant une lecture à la fois pure, aérienne et profondément gastronomique.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Pinot Meunier
📍 Terroirs : Vallée de la Marne
🥂 Vinification : Presses délicates, recherche de netteté aromatique, élevage prolongé sur lies.
⚖️ Dosage : Entre 0 et 6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe paille brillante.
👃 Au nez : Des arômes de poire, de mirabelle, de petits fruits rouges à chair claire, ainsi que des notes de fleurs blanches, de zestes d’agrumes et de craie.
🍴 En bouche : Le vin se montre élancé et cristallin, soutenu par une trame salivante qui étire le fruit. La finale, longue et précise, s’achève sur des touches de citron mûr, de groseille blanche et d’amande.
Accords mets / vins
🍽️ Huîtres et coquillages, ceviche d’agrumes, volaille rôtie aux herbes fraîches, cuisine végétale délicate.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international