Nicolas Maillart – Les Ronsures Chardonnay 2020
La cuvée Nicolas Maillart Les Ronsures Chardonnay Grand Cru 2020 est un Blanc de Blancs parcellaire d’exception. Issu d’une vigne de 0,9 hectare située à Bouzy – un Grand Cru traditionnellement réputé pour ses Pinots Noirs –, ce vin d’auteur se distingue par son empreinte bourguignonne, son élevage en fûts de chêne sans fermentation malolactique et son dosage Brut Nature (0 g/L).
82,90 €
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Description de la cuvée Nicolas Maillart - Les Ronsures Blanc de Noirs 2020
Née d’un terroir de bas de coteau sur les terres blanches et pures du Campanien, la parcelle de Chardonnay de Ronsures bénéficie d’un sol crayeux profond et d’une conduite exigeante (labour des sols, approche combinant principes biologiques et biodynamiques). Le millésime 2020, marqué par un climat chaud et sec, a permis une maturité exceptionnelle tout en préservant une belle tension naturelle. Le vin a été entièrement vinifié en fûts de chêne avec un élevage de 8 mois sur lies fines, puis tiré sous liège.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims (Bouzy Grand cru)
🥂 Vinification : 100 % en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, élevage de 8 mois sur lies fines, tirage sous liège
⚖️ Dosage : 0 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : –
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe jaune paille brillante
👃 Au nez : Des arômes grillées et réduites évoquant le bois noble, évoluant vers des arômes de fruits exotiques mûrs, d’agrumes confits et de craie humide (rappelant les grandes expressions bourguignonnes).
🍴 En bouche : Ample et structurée avec une attaque riche, une matière crayeuse et beurrée, un équilibre remarquable entre générosité et tension saline, et une finale persistante aux amers nobles.
Accords mets / vins
🍽️ Brie truffé, risotto au homard et citron confit, crème brûlée à la vanille.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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