Mathilde Savoye – Rosé de Meunier
La cuvée Mathilde Savoye Rosé de Meunier est un champagne rosé d’auteur élaboré à partir de Meunier issu de vieilles vignes et de 7 % de Coteaux Champenois rouge Meunier.
44,90 €
Prix exclusif web, non applicable en boutique. Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Description de la cuvée Mathilde Savoye Rosé de Meunier
Cet assemblage exclusif associe un vin clair blanc issu de parcelles de Cuchery (« Les Vieux Fossés », « Les Chapelleries ») et de Baslieux-sous-Châtillon (« La Loge des vignes ») à 7 % de Coteaux Champenois rouge Meunier provenant du lieu-dit « Les Vieux Fossés ». Après une récolte manuelle en grappes entières les 15 et 16 septembre 2023, le vin a été élevé 5 mois en cuve inox sans fermentation malolactique, puis vieilli sur lies durant 17 mois avant sa mise en bouteille le 24 février 2024 et son dégorgement en juillet 2025.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Meunier (dont 7 % de Coteaux Champenois rouge Meunier)
📍 Terroirs : Montagne de Reims – Lieux-dits « Les Vieux Fossés » et « Les Chapelleries » (Cuchery) ainsi que « La Loge des vignes » (Baslieux-sous-Châtillon)
🥂 Vinification : 5 mois en cuve inox, passage au froid naturel, fermentation malolactique non réalisée, vieillissement sur lies de 17 mois
⚖️ Dosage : 6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe légèrement saumonée.
👃 Au nez : Des arômes de fruits rouges mûrs (fraise des bois, framboise) et une touche de groseille, enrichi de nuances florales et d’une pointe de pain grillé.
🍴 En bouche : Attaque fraîche et souple typique du Meunier, offrant rondeur et générosité immédiates. Les arômes de fruits rouges s’accompagnent d’une légère touche d’agrumes confits et d’une subtile minéralité, pour une finale longue et fruitée.
Accords mets / vins
🍽️ –
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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Livraison en France et à l’international