Billecart-Salmon

Billecart-Salmon - Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2009

Size Bouteille

179,00 € EUR

Promotion Épuisé

Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.

• 55% Pinot Noir de la Montagne de Reims et de la Grande Vallée Marne

• 45% Chardonnay de la Côte des Blancs

• Une partie du Pinot Noir est vinifiée en rouge. Les raisins destinés au vin rouge sont issus de ‘’Valofroy’’ vieilles vignes (pentues) de Mareuil-sur-Aÿ exposées plein sud.

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BRUT ROSÉ MILLÉSIME 2009

Le millésime 2009 de la cuvée Elisabeth Salmon est l’expression des meilleurs terroirs de Pinot Noir et de Chardonnay.

Il invite à une expérience unique et sensorielle, fruit de plus d’une décennie de patience.

Dégustation "On aime"

À l'oeil
Une présence visuelle très lumineuse aux doux reflets cuivrés chatoyants et à la teinte rose saumonée soutenue. Un ensemble très séducteur d’une brillance étincelante et d’une effervescence gracieuse.
Au nez
C’est une expression sensorielle rafraîchissante et sensuelle d’écorces d’agrumes et de gelée de petits fruits rouges et noirs. Avec l’exquise sensation d’une amplitude aromatique riche et complexe (cassis, mûre sauvage et myrtille). De jolies notes olfactives affinées et matures, déclinant avec respect les parfums inimitables d’épices douces et de violettes cristallisées.
En bouche
Impact tactile d’une puissance mesurée tout en délicatesse et savoureuse à la fois, avec l’épanouissement harmonieux des saveurs gourmandes (panettone, clémentines confites et gingembre). Une structure de bouche délicate, et progressant vers une pointe crayeuse à la finale persistante de zestes de cédrat.
Accords mets/vin
Ce grand vin d’un raffinement extrême signe sa personnalité d’une grande délicatesse de texture et de saveurs. Un charme aromatique d’une rare dimension minérale pour accompagner un homard pochée, tartare de feuilles de sakura, tomate-rhubarbe.
Température de service : 11 / 12°

Notes de dégustation

La dimension exigeante d’un savoir-faire ancestral reconnu par l’art de l’assemblage et la sélection rigoureuse d’une année exceptionnelle. Cette cuvée se distingue par l’éclat et la pureté d’une très grande noblesse au caractère unique.

Notes des guides

96/100 BETTANE & DESSAUVE - 2023

96/100 REVUE DU VIN DE FRANCE - 2022

"Ma première expérience avec la cuvée Élisabeth Salmon s’est faite au Ritz à Paris en 2002 avec mon mari Jonathan Wahid, ce qui a fait de ce premier rendez-vous une rencontre unique et un souvenir inoubliable."

"Ce qui m’a tout de suite séduit lorsque j’ai dégusté la cuvée Élisabeth Salmon 2009 c’est la finesse de la bulle, la puissance et la structure de ce vin ; ce sont les mêmes éléments que je recherche dans mes créations et ma cuisine."

Fanny Rey