Carbon - Blanc de Blancs 2012

Champagnes

  • Blanc de Blancs
  • En solde
  • Prix régulier 135,00 €


100 % Chardonnay pour cette cuvée. 

Vieillissement sur lies 6 ans.

Dosage
8g/L

Notes de dégustation
Le caractère du chardonnay est fidèle et très identitaire. D'abord des fruits blancs à noyaux macérés sur un support gras légèrement mentholé.
Puis une intensité qui révèle des agrumes jaunes confits, les fleurs blanches et quelques traits d’herbes aromatiques. Enfin, la densité augmente, l’on perçoit la sève, la fougère de printemps et la craie fine.
La bouche est onctueuse, veloutée et sensiblement miellée. Elle s’affirme en son cœur par une tension rappelant la pomme granny et l’agrume vert. La finale se poudre de craie, des saveurs d’algues marines et les perceptions graphites citronnées sont savoureuses.

Accords mets et vins
Ceviche de coquilles Saint-Jacques ou un filet de rouget grillée et marinée au thym et à l’huile d’olive.
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