Chavost – Rosé de saignée
La cuvée Chavost Rosé de Saignée séduit par ses arômes intenses de fruits rouges, offrant une dégustation unique et mémorable.
69,00 €
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Description de la cuvée Chavost Rosé de saignée
La cuvée Chavost Rosé de Saignée est un assemblage harmonieux de Pinot Noir et de Pinot Meunier, issu du vignoble biologique de l’exploitation. Sans ajout de sulfites, cette cuvée rosée emblématique bénéficie d’un élevage en barriques de chêne français, qui lui apporte de délicates notes boisées et une complexité aromatique subtile, pour un plaisir gustatif raffiné et mémorable.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 33 % Pinot Noir, 66 % Pinot Meunier
📍 Terroirs : Vallée de la Marne (Chavot-Courcourt).
🥂 Vinification : Macération pré-fermentaire à froid, fermentation en cuve inox thermo-régulée à 17 °C, avant une fermentation malolactique à 20 °C.
⚖️ Dosage : 0 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Non
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe rosé tirant vers le rubis.
👃 Au nez : Des arômes de fruits rouges compotés (framboise, cassis et cerise) soutenus par la présence affirmée des deux cépages pinot.
🍴 En bouche : Une cuvée structurée, aux saveurs intenses de fruits rouges, avec une longue finale aux touches subtiles d’épices.
Accords mets / vins
🍽️ Viandes : Magret de canard, tartare de boeuf, Côtes d’agneau, Desserts : Pavlova aux fruits rouges, Tarte aux fraises et basilic.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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