Doyard – Vendémiaire
La cuvée Vendémiaire du Domaine Doyard est un champagne Blanc de Blancs Premier Cru généreux, ample et vineux. Issu principalement du terroir de Vertus et partiellement élevé en fûts de chêne, il se distingue par un profil à la fois tendu, gourmand et d’une grande droiture.
45,90 €
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Description de la cuvée Doyard Vendémiaire
Avec la cuvée Doyard Vendémiaire, la Maisonsigne un Blanc de Blancs Premier Cru 100 % Chardonnay, issu pour l’essentiel du terroir de Vertus, au sud de la Côte des Blancs. Fidèle à l’esprit de la maison, les raisins sont récoltés à pleine maturité, puis 40 % des vins sont élevés en fûts de chêne. La fermentation malolactique n’est menée que sur une petite partie des vins (environ 20 %), pour garder toute la fraîcheur du chardonnay.
Légèrement dosée en Extra Brut (autour de 4 g/L), Vendémiaire s’ouvre sur un nez expressif et fruité, souligné d’une touche boisée. La bouche, droite et vineuse, se fait ample et gourmande. Une cuvée de plaisir immédiat, idéale pour découvrir le style Doyard à l’apéritif ou en ouverture de repas.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Côte des Blancs (Vertus, Premier Cru)
🥂 Vinification : Élevage partiel à 40 % en fûts de chêne, fermentation malolactique réalisée partiellement à 20 %.
⚖️ Dosage : 4 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Blanc.
👃 Au nez : Des arômes fruités et boisés.
🍴 En bouche : L’attaque dévoile une belle droiture et une tension vineuse, évoluant vers des saveurs gourmandes et amples.
Accords mets / vins
🍽️ À l’apéritif ou en début de repas, servi autour de 12 °C.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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