Le Ruinart Blanc de Blancs
Le Ruinart Blanc de Blancs est issu d’un assemblage de 25 à 30 crus différents, principalement des régions de la Côte des Blancs, de la Montagne de Reims, du Sézannais et de la Vallée de la Vesle. Cette diversité de terroirs confère à la cuvée une complexité et une richesse aromatique remarquables.
Dégustation « On aime »
-
À l’oeil
Robe brillante d’un jaune pâle, parée de reflets vert amande et jade, avec une effervescence fine et persistante.
-
Au nez
Premier nez intense sur des arômes de fruits frais tels que le citron mûr, la poire juteuse et la pêche fraîchement cueillie. Des notes florales de fleurs blanches se mêlent à une touche épicée de gingembre et de poivre rose.
-
En bouche
Attaque vive et équilibrée, alliant tension et rondeur. La structure enveloppante révèle des saveurs fraîches d’agrumes mûrs et de fruits tropicaux, se prolongeant sur une finale longue et délicate.
-
Accords mets/vin
Fruits de mer : huîtres, coquillages, crustacés.
Poissons : carpaccio de bar au citron vert, sashimis, ceviche.
Fromages frais : chèvre frais, ricotta, mozzarella di bufala.
Médailles & Récompenses
93 points par Wine Spectator : « Un champagne gracieux, élégant et finement tricoté, avec une gamme subtile de saveurs de nectarine, de crème de citron, de fleur d’amandier et de gingembre moulu. »
90 points par Robert Parker : « Une version fabuleuse du Brut Blanc de Blancs de Ruinart. Le vin semble plus frais, plus vibrant et moins évidemment sucré qu’auparavant, ce qui en fait un vin bien plus intéressant. »
Caractéristiques principales
- Cépage : 100% Chardonnay.
- Origine : Côte des Blancs, Montagne de Reims, Sézannais, Vallée de la Vesle.
- Vinification : Fermentation en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, vieillissement en cave de 2 à 3 ans.
- Dosage : 7 g/L.
- Degré d’alcool : 12,5%.