Extra Brut Extra Old Série 3
L’Extra Brut Extra Old Série 3 est un assemblage exclusif de vins de réserve provenant de huit millésimes sélectionnés pour leur fraîcheur et leur générosité : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014. Cette cuvée est composée de 45% de Pinot Noir, 27% de Chardonnay et 28% de Meunier, reflétant la richesse et la complexité des terroirs champenois.
Dégustation « On aime »
-
À l’oeil
Robe dorée éclatante avec des reflets lumineux, accompagnée de bulles fines et persistantes.
-
Au nez
Arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes frais, évoluant vers des notes subtiles de pâte à pain et d’écorces d’orange.
-
En bouche
Attaque vive et précise, dévoilant une texture soyeuse et une minéralité marquée. Les saveurs de fruits blancs se mêlent harmonieusement à des nuances briochées, offrant une finale longue et rafraîchissante.
-
Accords mets/vin
Fruits de mer : huîtres, coquillages, crustacés.
Poissons grillés : bar, dorade, saumon.
Fromages affinés : comté, parmesan, chèvre.
Caractéristiques principales
- Cépages : 45% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 28% Meunier.
- Origine : Assemblage de vins de réserve de huit millésimes : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014.
- Vinification : Vieillissement prolongé sur lies, suivi d’un dosage extra brut de 3 g/L, mettant en valeur la pureté et l’élégance du champagne.
- Degré d’alcool : 12%.