Serveaux Fils – Cul Froid Rosé de Saignée

Cette cuvée inédite met à l’honneur le Pinot Meunier à travers une expression parcellaire rigoureuse. Issue de la parcelle Cul Froid plantée sur des sols argilo-calcaré, elle profite de la richesse aromatique du millésime 2022. Sa vinification intègre une macération pelliculaire de 18 heures pour extraire délicatement structure et complexité, suivie d’une fermentation alcoolique menée en cuves inox pour préserver toute la pureté du fruit. Après un vieillissement de 3 ans en cave, elle est faiblement dosée à 3 g/L (Extra Brut), offrant un profil à la fois ciselé, vibrant et profondément ancré dans son terroir.