Philippe Gonet – Ter Blanc
La cuvée Philippe Gonet TER Blanc est un Blanc de Blancs Extra-Brut d’exception (dosé à environ 3 g/L) élaboré à partir d’un pur Chardonnay issu de trois terroirs de renom. Vinifiée en foudres de chêne de 60 hl sans fermentation malolactique, elle conjugue tension saline, fraîcheur incisive et complexité aromatique.
54,90 €
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Description de la cuvée Philippe Gonet Ter Blanc
Fondée en 1830 et implantée au Mesnil-sur-Oger, la Maison Philippe Gonet perpétue un savoir-faire familial sur 20 hectares de vignes reposant sur un sous-sol calcaire. La cuvée TER Blanc met en valeur une sélection rigoureuse de trois parcelles jamais traitées aux insecticides ou herbicides : un tiers provenant du terroir « Les Hautes Mottes » au Mesnil-sur-Oger (Grand Cru), un deuxième tiers du terroir « Vozémieux » à Oger (Grand Cru), et le dernier tiers du terroir « Les Corrigniers » à Ludes (Premier Cru, Montagne de Reims).
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs
🥂 Vinification : Vinification sous bois en foudres de chêne de 60 hl, sans fermentation malolactique, suivie d’un élevage d’environ 5 ans sur lies après assemblage.
⚖️ Dosage : 3 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe jaune pâle aux reflets légèrement verts,
👃 Au nez : Des arômes de noisette, de subtil vanillé et d’agrumes frais (pamplemousse, citron vert).
🍴 En bouche : Souple à l’attaque, elle laisse rapidement place à la vivacité du chardonnay s’achevant sur une finale aux notes de fleurs blanches printanières, saline et crayeuse avec une sensation granuleuse.
Accords mets / vins
🍽️ Tarte fine au citron, sorbet au yuzu ou au pamplemousse, crème légère aux fruits blancs.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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