Carbon - Bugatti Eb01

CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

• 90% Chardonnay
• 10% Pinot Noir

Vieillissement sur lies pendant 15 ans.

Dosage : 7 g/L

DÉGUSTATION

A l’œil : Robe brillante sur fond clair et vif.

Au nez : Il exprime la richesse du beurre, du caramel, de la noix et du miel de forêt. Puis des arômes de pâtisseries, sous-bois, prune, mirabelle, café frais et nougatine entre autres.

En bouche : lactée, caramélisée et biscuitée. Sous cette cette texture ample, les notes pâtissières aux amandes grillées tapissent les saveurs.

ACCORDS METS/VIN

Ceviches de coquilles Saint-Jacques ou un filet de papillote servi avec une brunoise aux légumes.