Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015
La cuvée Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015 est une création d’exception de la maison Deutz, mettant à l’honneur la parcelle historique « La Côte Glacière », située à Aÿ, au cœur de la Champagne. Élaborée uniquement dans les grandes années, cette cuvée reflète l’engagement de Deutz pour des champagnes authentiques, exprimant avec précision l’identité de son terroir unique.
DÉGUSTATION « ON AIME »
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À l’oeil
Doré brillant avec des reflets cuivrés subtils. Bulles fines et persistantes, traduisant une grande élégance.
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Au nez
Arômes expressifs de fleurs blanches, fruits mûrs (poire, pêche) et nuances miellées. Une touche minérale et légèrement exotique complète ce profil aromatique raffiné.
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En bouche
Attaque généreuse et équilibrée, mêlant minéralité et complexité. La texture est soyeuse, avec une finale longue et distinguée, marquée par des notes iodées.
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Accords mets/vin
Cette cuvée sublime des mets raffinés tels que :
- Homard grillé ou langoustines.
- Carpaccio de thon ou saumon.
- Plats de gibier délicats comme une pastilla de perdrix.
- Fromages affinés à pâte molle.
Caractéristiques techniques
Cépage : 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Parcelle : Issu exclusivement de la parcelle « La Côte Glacière » à Aÿ.
Millésime : 2015
Vinification : Fermentation en cuve, avec fermentation malolactique réalisée.
Dosage : Brut (environ 6 à 12 g/l).
Vieillissement : 7 ans en cave avant dégorgement.