Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015
La cuvée Hommage William Deutz La Côte Glacière 2015 est une création d’exception de la maison Deutz, mettant à l’honneur la parcelle historique « La Côte Glacière », située à Aÿ, au cœur de la Champagne. Élaborée uniquement dans les grandes années, cette cuvée reflète l’engagement de Deutz pour des champagnes authentiques, exprimant avec précision l’identité de son terroir unique.
DÉGUSTATION « ON AIME »
À l’oeil
Doré brillant avec des reflets cuivrés subtils. Bulles fines et persistantes, traduisant une grande élégance.
Au nez
Arômes expressifs de fleurs blanches, fruits mûrs (poire, pêche) et nuances miellées. Une touche minérale et légèrement exotique complète ce profil aromatique raffiné.
En bouche
Attaque généreuse et équilibrée, mêlant minéralité et complexité. La texture est soyeuse, avec une finale longue et distinguée, marquée par des notes iodées.
Accords mets/vin
Cette cuvée sublime des mets raffinés tels que :
- Homard grillé ou langoustines.
- Carpaccio de thon ou saumon.
- Plats de gibier délicats comme une pastilla de perdrix.
- Fromages affinés à pâte molle.
Caractéristiques techniques
Cépage : 100% Pinot Noir (Blanc de Noirs)
Parcelle : Issu exclusivement de la parcelle « La Côte Glacière » à Aÿ.
Millésime : 2015
Vinification : Fermentation en cuve, avec fermentation malolactique réalisée.
Dosage : Brut (environ 6 à 12 g/l).
Vieillissement : 7 ans en cave avant dégorgement.