Extra Brut Extra Old Série 3
L’Extra Brut Extra Old Série 3 est un assemblage exclusif de vins de réserve provenant de huit millésimes sélectionnés pour leur fraîcheur et leur générosité : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014. Cette cuvée est composée de 45% de Pinot Noir, 27% de Chardonnay et 28% de Meunier, reflétant la richesse et la complexité des terroirs champenois.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Robe dorée éclatante avec des reflets lumineux, accompagnée de bulles fines et persistantes.
Au nez
Arômes délicats de fleurs blanches et d’agrumes frais, évoluant vers des notes subtiles de pâte à pain et d’écorces d’orange.
En bouche
Attaque vive et précise, dévoilant une texture soyeuse et une minéralité marquée. Les saveurs de fruits blancs se mêlent harmonieusement à des nuances briochées, offrant une finale longue et rafraîchissante.
Accords mets/vin
Fruits de mer : huîtres, coquillages, crustacés.
Poissons grillés : bar, dorade, saumon.
Fromages affinés : comté, parmesan, chèvre.
Caractéristiques principales
- Cépages : 45% Pinot Noir, 27% Chardonnay, 28% Meunier.
- Origine : Assemblage de vins de réserve de huit millésimes : 1990, 1998, 1999, 2008, 2009, 2012, 2013 et 2014.
- Vinification : Vieillissement prolongé sur lies, suivi d’un dosage extra brut de 3 g/L, mettant en valeur la pureté et l’élégance du champagne.
- Degré d’alcool : 12%.