CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES
- 35% Chardonnay
- 40% Pinot Noir, dont 5% de vins rouges.
- 25% Meunier
Maturation plus de 3 ans en crayères.
Dosage : 9 g/L
DÉGUSTATION
A l’œil : Une teinte d'un rose poudré sophistiqué, avec des reflets lumineux d'églantine. Une effervescence fine et délicate, grâce à une maturation prolongée au-delà de 48 mois.
Au nez : Un nez tendre et complexe, dont les premiers arômes rappellent la confiture de fraises au chaudron "maison" mêlée au fruité de la pêche de vigne. Des notes fondantes et chaleureuses de pain d'épices.
En bouche : Affirmée, gourmande et profonde, la bouche évoque le sabayon de fraises, framboises et mûres tout comme l'onctuosité de la crème fouettée.
ACCORD METS/VIN
Filet mignon de Porc ibérique, magret de canard laqué au miel et figue , mortadelle de Bologne ou encore une brioche perdue au coulis de mangue.
LA BOUTIQUE
Le Parvis est une boutique située sur le Parvis de la Cathédrale de Reims. Vous y retrouverez notre sélection de Champagnes, des produits à la truffe, des spécialités de la Biscuiterie Rémoise… Venez-nous rendre visite au 2 rue Rockefeller à Reims !
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