Laurent-Perrier – Ultra Brut
Élaboré à partir d’une sélection rigoureuse de raisins atteignant une maturité optimale avec une faible acidité, l’Ultra Brut est un assemblage de 55% de Chardonnay et 45% de Pinot Noir. Vieilli pendant six ans sur lies, ce champagne sans sucre ajouté révèle une complexité aromatique et une finesse exceptionnelles, reflétant le savoir-faire distinctif de Laurent-Perrier.
Dégustation « On aime »
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À l’œil
Robe très pâle et cristalline, avec une effervescence fine et persistante.
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Au nez
Arômes intenses et complexes mêlant des notes d’agrumes, de fruits blancs, de fleurs (chèvrefeuille) et une touche iodée, évoquant une impression de fraîcheur marine.
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En bouche
Attaque aérienne et délicate, dévoilant une grande pureté de goût. Les saveurs de fruits frais sont soutenues par une minéralité marquée, conduisant à une finale longue et non saturante.
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Accords mets/vin
- Fruits de mer : huîtres, sashimis, sushis
- Poissons grillés ou marinés
- Jambon Pata Negra
- Fromages à pâte dure : parmesan jeune
Médailles & Récompenses
- 95/100 – The Somm Journal
- 93/100 – James Suckling
- 94/100 – Wine Enthusiast
- 92/100 – Robert Parker’s Wine Advocate
Avis d’experts
The Somm Journal : « Un exemple parfait de son style, offrant des arômes de citron vert, de poire verte et de nectarine blanche, avec une finale fraîche et persistante. »
James Suckling : « Très sec et vineux avec des bulles fines enveloppant le palais. Des notes subtiles de fruits mûrs et une texture caressante en finale. »
Wine Enthusiast : « Ce Champagne a l’âge en bouteille nécessaire pour que son caractère extra-sec soit adouci et gagne en complexité. Les fruits frais et les notes de pomme sont perceptibles, avec des nuances de noisette attrayantes. »
Caractéristiques principales
Assemblage : 55% Chardonnay, 45% Pinot Noir
Crus : Sélection de 15 crus
Dosage : 0 g/L
Vieillissement : 6 ans sur lies