Cette cuvée incarne l’art de l’assemblage, combinant harmonieusement les trois cépages champenois traditionnels :
- Pinot Noir : 40 à 50%, dont 10% vinifié en rouge, apportant intensité et structure.
- Pinot Meunier : 30 à 40%, ajoutant rondeur et souplesse.
- Chardonnay : 10 à 20%, offrant finesse et élégance.
Cette composition est enrichie par l’ajout de 20 à 30% de vins de réserve, garantissant une constance et une complexité aromatique remarquables.
Dégustation « On aime »
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À l’œil
À l’œil, le Rosé Impérial dévoile une robe rose éclatante avec de subtils reflets ambrés, témoignant de sa vivacité et de son élégance.
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Au nez
Le bouquet est intense et généreux, dominé par des arômes de fruits rouges tels que la fraise des bois, la framboise et la cerise. Des nuances florales de rose se mêlent à une légère touche épicée de poivre
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En bouche
En bouche, le Rosé Impérial offre une intensité juteuse de baies rouges, la charnue et la fermeté de la pêche, et la fraîcheur d’une subtile note mentholée. La texture est à la fois ample et délicate, avec une finale fraîche et persistante.
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Accords mets/vin
- Apéritifs : canapés au saumon fumé, tartare de thon.
- Plats principaux : viandes grillées comme l’agneau ou le veau, volailles rôties.
- Cuisine asiatique : sushis, plats épicés thaïlandais ou indiens.
- Desserts : fruits rouges frais, tartes aux fruits.
Distinctions et Avis d’Experts
Wine Spectator : 92/100
James Suckling : 91/100
Robert Parker : 88/100
Caractéristiques principales
- Type : Champagne Brut Rosé
- Assemblage : 40-50% Pinot Noir, 30-40% Pinot Meunier, 10-20% Chardonnay
- Dosage : 9 g/L
- Alcool : 12%