Le Royale Réserve Brut de la Maison Philipponnat
Élaboré à partir d’une majorité de Pinot Noir (67%), le Royale Réserve Brut de Philipponnat se distingue par son équilibre parfait entre structure, finesse et fraîcheur. Vieilli durant trois ans sur lies, il bénéficie d’une belle complexité aromatique, marquée par des notes fruitées et briochées. Son dosage précis à 8 g/l permet d’exprimer pleinement le caractère généreux et élégant des terroirs champenois.
Dégustation « On aime »
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À l’œil
Robe or pâle avec des reflets scintillants, animée de bulles fines et persistantes.
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Au nez
Arômes délicats de fruits à chair blanche, tels que la pomme et la pêche, mêlés à des notes de pain grillé, de fleurs séchées et une touche d’agrumes.
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En bouche
Attaque fraîche et vive, dévoilant des saveurs de fruits blancs mûrs, de brioche et une minéralité crayeuse. La texture est élégante, avec une effervescence fine et une finale longue et harmonieuse.
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Accords mets/vin
- Fruits de mer : Huîtres fraîches, crevettes grillées.
- Poissons : Saumon fumé, filet de sole meunière.
- Viandes blanches : Poulet rôti aux herbes, veau à la crème.
- Fromages : Brie, camembert affiné.
Médailles & Récompenses
- Wine Enthusiast : 94/100
- Wine Spectator : 93/100
- James Suckling : 92/100
- Robert Parker’s Wine Advocate : 91/100
- Jeb Dunnuck : 90/100
Caractéristiques principales
- Cépages : 67% Pinot Noir, 31% Chardonnay, 2% Pinot Meunier.
- Vieillissement : 3 ans sur lies, apportant complexité et profondeur.
- Dosage : 8 g/l, équilibrant fraîcheur et rondeur.
- Degré d’alcool : 12,5%.