Barons de Rothschild – Brut Blanc de Blancs
57,00 € – 125,00 €
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ASSEMBLAGE & TERROIRS
- 100 % Chardonnay
- 100 % Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Mesnil-sur-Oger, Oger
- 40 % de vins de réserve, dont une majorité conservés en réserve perpétuelle
Barons de Rothschild - Brut Blanc de Blancs
Blanc de Blancs - Barons de Rothschild
Modèle d’équilibre où la pureté et l’éclat du Chardonnay subliment ce champagne d’exception.
100% Grands et Premiers crus dont principalement Avize, Le Mesnil-sur-Oger et Oger
La finesse du Chardonnay alliée à la richesse aromatique des Grands Terroirs de la Côte des Blancs révèle un vin à l’harmonie parfaite.
Dégustation "On aime"
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À l’œil
Robe au reflet cristallin, cordon fin aux bulles délicates. -
Au nez
Nez intense dès les premiers instants, d’abord dans un registre exotique avec des notes d’agrumes et de fruits secs, qui s’ouvre sur un deuxième nez brioché et beurré aux notes pâtissières et d’amandes grillées. -
En bouche
L’attaque franche, citronnée, toute en longueur et en verticalité, s’ouvre ensuite sur des notes de torréfaction et d’épices révélant un caractère chaleureux en fin de bouche, légèrement salin. -
Accords mets/vin
Le Blanc de Blancs se mariera parfaitement avec des fruits de mer, de la langouste légèrement citronnée ou un bar grillé à l’aneth qui mettront en valeur son côté salin et minéral. En dessert, il accompagnera à merveille une belle tarte au citron. Il est conseillé de servir ce vin autour de 10 °C.
ÉLABORATION
Utilisation exclusive de la cuvée (première presse)
Fermentation alcoolique en petites cuves inox thermorégulées de 25 à 60 HL, fermentation malolactique
Elevage long sur lies fines pendant 6 à 7 mois
Dosage : faible, 6 g/L
Vieillissement sur lies : 3,5 ans minimum
Repos après dégorgement : 6 mois minimum
https://youtu.be/o4NzNoU-GN0?si=Lnb24QbljLtU6Q68