Billecart-Salmon – Cuvée Elisabeth Salmon Rosé 2012
174,90 €
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Description de la cuvée Billecart-Salmon Elisabeth Salmon 2012
La Cuvée Elisabeth Salmon 2012 incarne le savoir-faire ancestral de Billecart-Salmon dans l’art de l’assemblage des grands rosés. Élaborée à parts presque égales à partir des meilleurs Grands et Premiers Crus de Chardonnay (Côte des Blancs) et de Pinot Noir (Montagne de Reims et Grande Vallée de la Marne), elle intègre environ 10% de grand vin rouge issu des vieilles vignes de Pinot Noir du terroir de Valofroy à Mareuil-sur-Aÿ. Le millésime 2012, par sa belle concentration, confère à cette cuvée une complexité et une profondeur magistrales.
Caractéristiques
🍇 Cépages : Pinot Noir, Pinot Meunier
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne
🥂 Vinification : élevage de 115 mois sur lies.
⚖️ Dosage : Entre 0 et 6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe robe saumonée, avec des reflets brillants
👃 Au nez : Des arômes de baies rouges et noires (groseille et la myrtille), des touches florales de rose et de pivoine, et une pointe subtile de violette.
🍴 En bouche : Des arômes de panettone et de clafoutis aux cerises. Une finale longue, marquée par des notes de gelée d’orange sanguine et de bois de cèdre.
Accords mets / vins
🍽️ Volaille de Bresse aux écrevisses Langoustines royales bretonnes
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : 97 / 100
🏆 Wine Spectator : 95 / 100
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