Carbon – Blanc de Blancs 2012
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Carbon - Blanc de Blancs 2012
Carbon Blanc de Blancs 2012
Plongez dans l’univers du Carbon Blanc de Blancs 2012, une cuvée d’exception conçue pour les connaisseurs. Elaboré à partir de Chardonnay pur, ce champagne séduit par sa précision, son intensité et son caractère minéral. Une œuvre d’art dans une bouteille aussi audacieuse que sophistiquée.
Dégustation "On aime"
L’Oeil
Sa robe or pâle, sublimée par des reflets argentés, brille d’une limpidité parfaite. Les bulles, d’une finesse remarquable, forment un cordon persistant, signe d’une vinification méticuleuse et d’un vieillissement prolongé.Le Nez
Un bouquet d’une grande subtilité et complexité. On perçoit des arômes de fleurs blanches comme l’acacia et l’aubépine, suivis de notes de fruits à chair blanche (poire, pêche). Des nuances d’agrumes confits et de brioche grillée se dévoilent avec élégance, complétées par une pointe de minéralité crayeuse.Le Goût
Une attaque vive et cristalline précède une bouche ample et soyeuse. Les saveurs d’agrumes mûrs, de noisette fraîche et de miel se marient harmonieusement. La texture crémeuse est équilibrée par une acidité bien intégrée, offrant une finale longue, saline et minérale, d’une pureté exceptionnelle.
Accords Mets/Vins
Entrées marines : Tartare de Saint-Jacques, huîtres, ou ceviche de bar.Plats principaux : Homard poché au beurre citronné, turbot rôti ou risotto aux truffes blanches.Fromages : Comté affiné ou Brie truffé.
Récompenses et Avis d’Experts
96 points - Decanter : "Une interprétation magistrale du Chardonnay, alliant finesse et puissance."Médaille d’Or - Concours Mondial de Bruxelles.95 points - Wine Enthusiast : "Un champagne d’une élégance rare, parfait pour les grandes occasions."
Détails
- Millésime : 2012, une année d’anthologie pour les Chardonnay champenois, caractérisée par une maturité optimale et une acidité équilibrée.
- Terroir : Chardonnay issu exclusivement des Grands Crus de la Côte des Blancs.
- Vieillissement : 8 ans sur lies pour une expression aromatique et une complexité uniques.
- Dosage : Extra brut, mettant en avant la pureté et la fraîcheur du vin.