Éric Taillet – Decem 2004
La cuvée d’Éric Taillet Decem 2004 Extra Brut est un champagne de prestige d’une rareté exceptionnelle. Fruit d’un assemblage paritaire de Pinot Meunier et de Chardonnay de la Vallée de la Marne, il a bénéficié d’un vieillissement prolongé de 16 ans sur lies, révélant une complexité aromatique remarquable alliée à une fraîcheur minérale saline saisissante.
89,90 €
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Description de la cuvée Éric Taillet Decem 2004
Véritable joyau de la maison Éric Taillet, cette cuvée millésimée 2004 incarne la quintessence du savoir-faire champenois. Issu d’un assemblage équilibré de 50 % Pinot Meunier et 50 % Chardonnay cultivés dans la Vallée de la Marne, ce vin a fait l’objet d’un élevage impressionnant de 16 années en bouteille. La précision de sa vinification est soulignée par un dosage minimaliste de 0,6 g/L réalisé avec une Liqueur de Vin, préservant l’intégrité et la profondeur du terroir.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 50 % Pinot Meunier, 50 % Chardonnay
📍 Terroirs : Vallée de la Marne
🥂 Vinification : 16 ans sur lies en bouteille.
⚖️ Dosage : 0,6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe jaune paille.
👃 Au nez : Des arômes de brioche toastée, de noisette, de pêche jaune, de mûre, de pomme mûre et une touche gourmande de caramel au beurre salé.
🍴 En bouche : L’attaque est pleine et ronde, en parfaite harmonie avec le nez. Le vin se montre précis, avec des notes subtiles de maturité et d’oxydation ménagée, tout en conservant une fraîcheur minérale et une salinité vibrante.
Accords mets / vins
🍽️ Viandes : volailles, boeuf.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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