Rodez – Blanc de Noirs
La Maison Eric Rodez, située à Ambonnay, est renommée pour son savoir-faire exceptionnel dans l’élaboration de champagnes de haute qualité. Parmi ses cuvées emblématiques, le Blanc de Noirs Grand Cru se distingue par sa richesse et sa complexité, reflétant fidèlement le terroir prestigieux de la Montagne de Reims.
69,90 €
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Description de la cuvée Rodez Blanc de Noirs
Ce champagne est élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir provenant des vignobles classés Grand Cru d’Ambonnay. Pour cette cuvée, le vigneron assemble généralement 5 à 6 millésimes différents afin de garantir une constance et une complexité aromatique remarquables. La vinification est réalisée en fûts de chêne pour 80% des vins, avec une fermentation malolactique partielle (30% réalisée, 70% non réalisée), préservant ainsi une fraîcheur et une vivacité exceptionnelles.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Pinot Noir,
📍 Terroirs : Montagne de Reims Vignobles Grand Cru d’Ambonnay,
🥂 Vinification : 80% en fûts de chêne, 20% en cuves inox. Fermentation malolactique : 30% réalisée, 70% non réalisée.
⚖️ Dosage : 5 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe jaune paille aux reflets dorés,
👃 Au nez : Des arômes de fruits rouges mûrs tels que la framboise et la cerise, complétés par des notes subtiles de pâtisserie et de fruits secs.
🍴 En bouche : L’attaque est ample et généreuse, avec une texture soyeuse. Les saveurs de fruits rouges se mêlent harmonieusement à des nuances épicées et minérales, offrant une finale longue et élégante.
Accords mets / vins
🍽️ Viandes blanches : suprême de volaille aux morilles, filet mignon de porc aux herbes. Gibiers à plumes : caille rôtie, pigeon aux épices douces. Fromages affinés : comté vieux, brie truffé.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 88 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 15.5 / 20
🏆 Bettane + Desseauve : 15 / 20
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : 90 / 100
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international