Simon Rion – Blanc de Blancs 2021
La cuvée Simon Rion Blanc de Blancs 2021 est un champagne confidentiel élaboré exclusivement à partir de Chardonnay sur les coteaux de Courmas, dans la Vallée de l’Ardre. Élevé pour partie en cuves béton (80 %) et en fûts de chêne (20 %) avec des levures indigènes.
45,90 €
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Description de la cuvée Simon Rion - Blanc de Blancs 2021
Né sur un terroir certifié HVE et Viticulture Durable en Champagne (vDC), ce 100 % Chardonnay s’enracine sur des sols de sables thanétiens parsemés de calcaires lutétiens. Le millésime 2021, marqué par un climat frais et humide, confère à ce vin une tension acide particulièrement prononcée. Le vin est élaboré sans filtration ni stabilisation tartrique, profitant d’une fermentation malolactique intégrale et d’un long repos sur lattes.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims
🥂 Vinification : Fermentation par levures indigènes ; 80 % en cuves béton thermorégulées et 20 % en fûts de chêne français (8 mois). Fermentation malolactique intégrale, sans filtration ni stabilisation par le froid. Vieillissement sur lattes.
⚖️ Dosage : 2,6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : –
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe or pâle aux reflets argentés.
👃 Au nez : Des arômes de fleurs de vigne, d’aubépine, suivies d’arômes d’agrumes et de zestes de citron confit à l’aération.
🍴 En bouche : Attaque franche et droite, milieu de bouche s’arrondissant sur la poire fraîche, pour s’achever sur une longue finale saline et minérale qui appelle les tables iodées.
Accords mets / vins
🍽️ –
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international