Ayala – Blanc de Blancs A/19
La cuvée Ayala A/19 s’impose comme une expression pure et élégante du Chardonnay. Cet assemblage 100% Grands et Premiers Crus, issu de la vendange 2019, reflète la minéralité crayeuse de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims.
71,90 €
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Description de la cuvée Ayala - Blanc de Blancs A/19
Ayala place le Chardonnay au cœur de son identité, le choisissant pour sa capacité à préserver naturellement sa fraîcheur et son acidité face au réchauffement climatique. Pour cette édition A/19, la Maison assemble six crus complémentaires : Chouilly, Cramant, Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cuis et Vaudemange. Après un vieillissement de 6 années sur lies, ce champagne développe une complexité aromatique marquée par une effervescence crémeuse. Son dosage Extra-Brut de 5 g/L préserve sa grande pureté et sa vivacité originelle.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay issu exclusivement de Grands Crus et Premiers Crus.
📍 Terroirs : Côte des Blancs, Montagne de Reims
🥂 Vinification : 6 ans sur lies en moyenne.
⚖️ Dosage : 5 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe lumineuse.
👃 Au nez : Des arômes de poire, de pamplemousse, de jasmin et des touches miellées.
🍴 En bouche : L’attaque se révèle franche, avec des notes d’orange sanguine et de pâtisserie, portées par une grande vivacité, des amers nobles et une minéralité crayeuse.
Accords mets / vins
🍽️ Un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de bar aux agrumes, des huîtres.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international