Le Blanc de Noirs de Palmer & Co
Issu exclusivement de Pinot Noir, le Blanc de Noirs de Palmer & Co séduit par sa puissance et sa finesse. Son vieillissement prolongé en cave lui confère une belle complexité aromatique, associant des notes fruitées intenses à une élégante minéralité. Ce champagne généreux dévoile une texture soyeuse et une finale persistante, reflétant parfaitement le terroir de la Montagne de Reims.
Dégustation « On aime »
À l’œil
Or pâle avec des reflets brillants.
Au nez
Arômes délicats de pêche, d’abricot, soutenus par des notes de pamplemousse et de groseille.
En bouche
Fraîcheur surprenante avec une structure fruitée, offrant un équilibre optimal entre intensité aromatique et raffinement.
Accords mets/vin
- Blanc de volaille farci aux champignons et jambon cru.
- Tajine d’agneau
- Coquillettes aux truffes et jambon
Distinctions
- Champagne & Sparkling Wine World Championships : Meilleur Blanc de Noirs non millésimé en 2021, médailles d’or en 2015, 2017, 2018, 2021 et 2022.
- The Drink Business Awards : Médailles d’or en 2016 et 2017, médailles d’argent en 2019 et 2022.
- Decanter World Wine Awards : Médaille d’argent en 2018.
- International Wine & Spirits Competition : Médailles d’or en 2018 et 2019.
Caractéristiques Techniques
Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier.
Vins de réserve : 30-35%.
Vieillissement sur lies : 3 ans (5 ans pour les magnums).
Dosage : 6-7 g/l.