Le Blanc de Noirs de Palmer & Co
Issu exclusivement de Pinot Noir, le Blanc de Noirs de Palmer & Co séduit par sa puissance et sa finesse. Son vieillissement prolongé en cave lui confère une belle complexité aromatique, associant des notes fruitées intenses à une élégante minéralité. Ce champagne généreux dévoile une texture soyeuse et une finale persistante, reflétant parfaitement le terroir de la Montagne de Reims.
Dégustation « On aime »
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À l’œil
Or pâle avec des reflets brillants.
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Au nez
Arômes délicats de pêche, d’abricot, soutenus par des notes de pamplemousse et de groseille.
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En bouche
Fraîcheur surprenante avec une structure fruitée, offrant un équilibre optimal entre intensité aromatique et raffinement.
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Accords mets/vin
- Blanc de volaille farci aux champignons et jambon cru.
- Tajine d’agneau
- Coquillettes aux truffes et jambon
Distinctions
- Champagne & Sparkling Wine World Championships : Meilleur Blanc de Noirs non millésimé en 2021, médailles d’or en 2015, 2017, 2018, 2021 et 2022.
- The Drink Business Awards : Médailles d’or en 2016 et 2017, médailles d’argent en 2019 et 2022.
- Decanter World Wine Awards : Médaille d’argent en 2018.
- International Wine & Spirits Competition : Médailles d’or en 2018 et 2019.
Caractéristiques Techniques
Cépages : 50% Pinot Noir, 50% Pinot Meunier.
Vins de réserve : 30-35%.
Vieillissement sur lies : 3 ans (5 ans pour les magnums).
Dosage : 6-7 g/l.