Leclerc-Briant – Abyss 2017 Magnum
La cuvée Leclerc-Briant Abyss 2017 Magnum est l’une des plus fascinantes et originales de la Champagne. Élaborée à parts égales de Chardonnay, de Pinot Noir et de Pinot Meunier issus de grands terroirs calcaires, elle a la particularité d’avoir été immergée pendant près d’un an dans les fonds marins de l’île d’Ouessant, offrant une expression pure en Brut Nature.
459,90 €
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Description de la cuvée Leclerc-Briant Abyss 2017 Magnum
Imaginée par le chef de cave Hervé Jestin en collaboration avec la société Amphoris, la cuvée Abyss naît d’une démarche audacieuse inspirée par la découverte d’une ancienne cargaison de champagne préservée au fond de la mer Baltique. Pour ce millésime 2017, les raisins proviennent de terroirs calcaires rigoureusement sélectionnés : des chardonnays de Bisseuil, des pinots noirs d’Avenay-Val-d’Or et des pinots meuniers de Vrigny, représentés à parts égales (environ un tiers de chaque cépage).
Après une vinification traditionnelle avec fermentation malolactique réalisée, les bouteilles ont été immergées en septembre 2021 dans la baie du Stiff à l’Est de l’île d’Ouessant pour être remontées en juillet 2022. Ce vieillissement sous-marin unique, à l’abri de la lumière et de l’oxygène, donne naissance à un champagne Brut Nature d’une grande sincérité.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 33 % Chardonnay (Bisseuil), 34 % Pinot Noir (Avenay-Val-d’Or), 33 % Pinot Meunier (Vrigny).
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne
🥂 Vinification : Immersion de septembre 2021 à juillet 2022 dans les fonds marins de l’île d’Ouessant (Baie du Stiff).
⚖️ Dosage : 2,2 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe lumineuse.
👃 Au nez : Des arômes mêlant des notes chaudes de fruits mûrs, d’épices, de pomme chaude, de coing et d’iode.
🍴 En bouche : L’attaque est franche et laisse place à une matière pulpeuse aux accents d’agrumes, soulignée par une minéralité prononcée et une finale délicieusement iodée.
Accords mets / vins
🍽️ Huîtres fraîches, saumon cru, tataki de thon au sésame, coquillages et poissons nobles.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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