Stanislas Bonafé – Comtesse de Cérhès – Blanc de Blancs 05
La cuvée de Stanislas Bonafé et Comtesse de Cérhès 05 Blanc de Blancs Grands Crus est un champagne d’une grande pureté, élaboré à partir d’un assemblage de chardonnays issus de terroirs d’élite classés en Grands Crus (2019-2020-2021). Alliant élégance, fraîcheur et précision, il se distingue par sa trame minérale et sa finale longue et saline.
65,90 €
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Description de la cuvée Stanislas Bonafé Comtesse de Cérhès Blanc de Blancs 05
Issu exclusivement de terroirs classés Grands Crus (le plus haut niveau de classification en Champagne), ce Blanc de Blancs repose sur un vignoble composé de 61,9 % de Verzy et de 38,1 % d’Avize. Il s’appuie sur une sélection de raisins de chardonnay des années 2019, 2020 et 2021.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims (Verzy), Côte des Blancs (Avize)
🥂 Vinification : –
⚖️ Dosage : 6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robepâle et lumineuse aux reflets vert argentés.
👃 Au nez : Des arômes de florales blanches (aubépine, fleur d’oranger), évoluant vers des arômes d’agrumes zestés (citron, pamplemousse), de pomme verte, avec une subtile touche de craie minérale et de brioche fine.
🍴 En bouche : Une attaque élancée, fraîche et tendue, soutenue par une belle trame minérale, une effervescence crémeuse et une acidité droite et équilibrée. La finale est longue et saline, marquée par des notes citronnées, iodées et crayeuses.
Accords mets / vins
🍽️ Fruits de mer, huîtres et crustacés nobles, Poissons fins, carpaccios et sashimis, Plats délicats et fromages frais.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : –
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : –
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international