De Sousa – 3A
La cuvée de la maison De Sousa 3A est un champagne Extra-Brut d’exception (dosé à 3 g/L MCR) issu du mariage entre des grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims. Composée de 50 % de Chardonnay d’Avize, de 25 % de Pinot Noir d’Ambonnay et de 25 % de Pinot Noir d’Aÿ, cette cuvée allie la finesse du chardonnay à la générosité du pinot noir
69,90 €
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Description de la cuvée De Sousa 3A
Élaborée à partir de vignes âgées de 45 à 60 ans plantées sur des sols de craie, la cuvée 3A bénéficie d’une viticulture biologique et biodynamique avec un labour équin. Sa vinification est entièrement réalisée en fûts de chêne avec des fermentations indigènes (alcoolique et malolactique), sans filtration ni collage, en intégrant 30 % de vins de réserve logés dans un foudre ovoïde depuis 2014.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 50 % Chardonnay (Avize), 25 % Pinot Noir (Ambonnay), 25 % Pinot Noir (Aÿ)
📍 Terroirs : Grands crus de la Côte des Blancs et de la Montagne de Reims (sols de craie)
🥂 Vinification : 100 % en fût de chêne, fermentation et malolactique indigènes, sans filtration ni collage, avec 30 % de vins de réserve.
⚖️ Dosage : 3 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Blanc.
👃 Au nez : Des arômes de coing, de biscuit, de muguet, de brioche et de miel d’acacia.
🍴 En bouche : Attaque à la fois douce et vive révélant une tension mordante, gourmande et nourricière, dotée d’une matière généreuse et d’une mâche savoureuse. Les bulles fines laissent place à des arômes de fruits mûrs (pêche, ananas rôti), puis à une évolution complexe sur la noix, le cuir, l’abricot sec et la noisette torréfiée.
Accords mets / vins
🍽️Fruits de mer, fromage, poularde au vin jaune et morilles.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 93 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 93 / 100
🏆 Bettane + Desseauve : 96 / 100
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
Paiement sécurisé
Click and Collect’ gratuit
Livraison en France et à l’international