EB.01 pour Bugatti 110ème ANNIVERSAIRE
Fruit de la collaboration entre Champagne Carbon et Bugatti, le Carbon – Bugatti EB01 est une véritable œuvre d’art. À travers cette cuvée, les deux maisons rendent hommage à l’innovation, la précision et la quête de perfection qui définissent leur héritage.
Dégustation « On aime »
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Oeil
Une robe dorée brillante, animée par des bulles fines et élégantes.
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Nez
- Arômes complexes de fleurs blanches, de citron confit et de fruits à chair blanche comme la poire.
- Des notes subtiles de brioche toastée et d’amande fraîche rehaussent l’ensemble.
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Bouche
- Une attaque vive et précise, suivie par une texture soyeuse.
- Saveurs équilibrées d’agrumes, de fruits secs et une pointe de miel.
- Une finale longue, minérale et élégante, caractéristique des grands champagnes.
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Accords Mets/Vins :
Entrées : Carpaccio de Saint-Jacques, caviar ou tartare de bar.
Plats principaux : Homard poché, filet de turbot ou volaille truffée.
Desserts : Macarons au citron ou tarte aux agrumes.
Médailles et Reconnaissances
96 points par Wine Spectator : « Un champagne qui incarne luxe et perfection. »
Médaille d’Or au Concours Mondial de Bruxelles.
Mention d’Excellence dans le guide Gault & Millau.
Détails Techniques – Carbon – Bugatti EB01
Région : Champagne, France.
Sols : Sols crayeux de la Côte des Blancs pour une minéralité exceptionnelle.
Vignes : Issu des Grands Crus sélectionnés.
Vendanges : Récolte manuelle des raisins à parfaite maturité.
Pressurage : Pressurage délicat pour garantir des jus purs.
Fermentation : En cuves inox, préservant la fraîcheur et les arômes fruités.
Élevage : Vieillissement sur lies pendant au moins 36 mois pour développer une complexité aromatique unique.
Dosage : Extra brut (3–6 g/L), exprimant toute la pureté du champagne.