Le Champagne Henri Giraud – Dame-Jane Rosé
Cette cuvée est élaborée à partir d’un assemblage de 64% de Pinot Noir, 30% de Chardonnay et 6% de vin rouge d’Aÿ, offrant une expression authentique du terroir champenois.
Dégustation « On aime »
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À l’oeil
Une teinte rosée brillante et éclatante.
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Au nez
Des arômes séduisants de fruits rouges mûrs, notamment la cerise Burlat et Reverchon, avec une touche subtile de boisé fin.
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En bouche
Une attaque fraîche suivie d’une belle complexité, alliant des saveurs croquantes de fruits rouges à une élégance raffinée. Les tanins soyeux enrichissent la texture, menant à une finale équilibrée et persistante.
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Accords mets/vin
- Des plats asiatiques épicés, où sa fraîcheur équilibre les saveurs intenses.
- Des desserts aux fruits rouges, tels qu’une tarte aux fraises ou un sorbet à la framboise, mettant en valeur ses arômes fruités.
Distinctions
- James Suckling : 95/100
- Vinous (Antonio Galloni) : 93/100
- Robert Parker’s Wine Advocate : 92/100
- Wine Spectator : 92/100
Caractéristiques techniques
- Cépages : 64% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 6% vin rouge d’Aÿ.
- Vinification : Fermentation et élevage en amphores de terre cuite, une méthode qui apporte une micro-oxygénation naturelle, enrichissant la complexité aromatique et la texture du vin.
- Dosage : Brut, avec un dosage de 7,5 g/l, équilibrant parfaitement l’acidité et la douceur.