Belle Epoque Blanc de Blancs 2006
Créée initialement à partir de la récolte de 1993 pour célébrer le nouveau millénaire, la cuvée Belle Epoque Blanc de Blancs est produite en quantités très limitées, chaque édition ne dépassant pas 40 000 bouteilles. Le millésime 2006 se distingue par sa richesse aromatique et son élégance florale.
Dégustation « On aime »
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À l’œil
Robe or pâle avec des reflets verts scintillants, animée de bulles fines et persistantes.
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Au nez
Arômes généreux et délicats de fleurs de lilas, de fruits blancs jeunes tels que la pêche et le pamplemousse, avec des nuances subtiles de vanille et de crème.
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En bouche
Attaque fraîche et vive, dévoilant une texture délicate et dynamique. Les saveurs de fruits blancs et d’agrumes se mêlent harmonieusement, offrant une belle longueur en bouche qui séduit le palais.
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Accords mets/vin
- Fruits de mer : Carpaccio de coquilles Saint-Jacques avec zeste d’agrumes.
- Poissons : Bar en croûte de sel ou turbot grillé.
- Crustacés : Homard ou langoustines rôties.
- Plats végétariens : Risotto aux asperges ou légumes de saison.
Avis d’experts
« Un champagne glorieux et géant, si riche qu’il éblouit par son essence savoureuse de nectar poudré à la vanille. »
« Fruits jaunes juteux avec des notes de noix de coco, de mangue et de crème au beurre bourguignonne. Le Chardonnay dans son essence. »
Ricard Juhlin
Caractéristiques principales
Cépage : 100% Chardonnay.
Origine des raisins : Sélection parcellaire des meilleurs crus de la Côte des Blancs.
Vieillissement : Plus de 6 ans sur lies, développant complexité et profondeur.
Dosage : Approximativement 9 g/l, équilibrant fraîcheur et rondeur.
Degré d’alcool : 12,5%.