Billecart-Salmon – Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012
La cuvée Billecart-Salmon Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 est un Champagne Blanc de Blancs d’exception, issu des plus grands terroirs de la Côte des Blancs (Cramant, Chouilly, Mesnil-sur-Oger, Oger). Ce millésime 2012 brille par sa tension minérale, sa texture crémeuse et ses arômes complexes de fruits mûrs, d’agrumes confits et de notes briochées. Un grand champagne de gastronomie, précis et d’une persistance remarquable.
169,90 €
Prix exclusif web, non applicable en boutique. Taxes incluses. Frais d'expédition calculés à l'étape de paiement.
Description de la cuvée Billecart-Salmon Cuvée Louis Salmon Blanc de Blancs 2012
La Cuvée Billecart-Salmon Louis Salmon Blanc de Blancs 2012 rend hommage au premier chef de cave de la Maison Billecart-Salmon. Ce Champagne d’exception est un 100% Chardonnay, élaboré à partir des meilleurs Grands Crus de la Côte des Blancs : Cramant et Chouilly pour la finesse et l’onctuosité, Mesnil-sur-Oger et Oger pour la puissance, la structure et la garde. L’année 2012, particulièrement contrastée mais solaire en fin de saison, a donné naissance à des raisins d’une maturité et d’un équilibre parfaits.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 100 % Chardonnay
📍 Terroirs : Côte des Blancs (Crus) (60% Mesnil-sur-Oger, 23% Cramant, 11% Chouilly et 6% Oiry)
🥂 Vinification : 25% des vins sont vinifiés en fûts. Maturation sur lies / en cave : 115 mois
⚖️ Dosage : 3,9 g/L
🌡️ Degré d’alcool : –
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe or pâle aux délicats reflets marqués par des nuances de jaune et de vert.
👃 Au nez : Des arômes de pain à la châtaigne avec des notes de beurre cru et de crème pâtissière.
🍴 En bouche : Crémeux avec des notes naturelles de pâte d’amandes, brioche feuilletée, fruits blancs et poivre blanc. Une finale qui révèle des arômes de cardamome, mangue fraîche, citron caviar.
Accords mets / vins
🍽️ Ris de veau de Corrèze entier en cocotte, Ormeaux de Bretagne et salicornes.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 95 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : –
🏆 Bettane + Desseauve : 96 / 100
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
🏆 Terre de Vins : 98 / 100
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