Dom Pérignon – Vintage 2012
Dom Pérignon Vintage 2012 incarne l’élégance intemporelle et la précision. Ce millésime offre un équilibre parfait entre maturité et fraîcheur, révélant une harmonie complexe et une profondeur exceptionnelle. Format en Magnum.
624,90 €
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Description de la cuvée Dom Pérignon Vintage 2012
Dom Pérignon Vintage 2012 Magnum est le fruit d’une année atypique marquée par des conditions climatiques extrêmes. La patience et l’expertise des vignerons ont permis de transformer ce défi en une opportunité de créer un millésime d’exception. Ce champagne, puissant et structuré, dévoile des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une minéralité saisissante, parfait pour les amateurs en quête d’authenticité. Ces deux introductions permettent de capter l’attention tout en soulignant les qualités distinctives de ce champagne. Si vous avez besoin d’un style ou d’un ton différent, je peux ajuster davantage.
Caractéristiques
🍇 Cépages : Pinot Noir, Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs
🥂 Vinification : Vieilli en cave pendant 8 ans.
⚖️ Dosage : Entre 6 et 12 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe lumineuse, jaune pâle avec des reflets dorés, agrémentée de fines bulles délicates.
👃 Au nez : Des arômes élégants et complexes se dévoilent, mêlant notes de fleurs blanches, agrumes frais, poires mûres, amandes grillées et une touche subtile de minéralité crayeuse.
🍴 En bouche : Une attaque vive et précise, suivie d’une texture soyeuse. Les saveurs de fruits exotiques, d’agrumes confits et d’épices s’intègrent à une minéralité saline et une finale longue et vibrante.
Accords mets / vins
🍽️ Parfait avec des fruits de mer délicats comme des huîtres ou des langoustines, du poisson grillé ou des fromages affinés comme le Comté. Idéal également pour accompagner un carpaccio de Saint-Jacques ou un risotto aux truffes blanches.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 95 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 18 / 20
🏆 Bettane + Desseauve : 98 / 100
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : –
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