Bollinger – Bollinger R.D 2008
La cuvée R.D. 2008 de la maison Bollinger est un champagne d’une profondeur et d’une puissance rare, issu d’un millésime d’exception. Dégorgée en octobre 2022 après une maturation de 14 ans sur lies, cette cuvée Extra-Brut (dosée à 3 g/l) associe une fraîcheur éclatante à une complexité aromatique remarquable.
378,90 €
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Description de la cuvée Bollinger - Bollinger R.D 2008
L’assemblage de la cuvée Bollinger R.D. 2008 est composé de 71 % de Pinot Noir et de 29 % de Chardonnay, issus de 18 crus différents (dont 84 % en Grands Crus et 16 % en Premiers Crus). Sa vinification repose exclusivement sur des vins fermentés en fûts de chêne (de 228 et 400 litres, dont certains ont jusqu’à 40 ans). Le millésime 2008 se distingue par une alliance rare entre grande maturité et acidité remarquable.
Ce millésime audacieux et splendide incarne l’excellence intemporelle de la maison Bollinger. Élaboré avec soin, il dévoile une complexité aromatique exceptionnelle, alliant notes de fruits mûrs, épices subtiles et une touche de minéralité. Sa structure puissante et sa fraîcheur éclatante en font un vin à la fois raffiné et inoubliable, parfait pour les grandes occasions ou les moments d’exception.
Caractéristiques
🍇 Cépages : 71 % Pinot Noir, 29 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs
🥂 Vinification : Exclusivement en fûts de chêne (228 et 400 litres). 14 ans de vieillissement sur lies, dégorgée en octobre 2022.
⚖️ Dosage : Entre 0 et 6 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe jaune or intense aux reflets lumineux.
👃 Au nez : Complexité remarquable mêlant des arômes de fruits secs, d’épices (gingembre, cannelle) et des notes évoluées de brioche et de miel.
🍴 En bouche : Puissante et structurée, avec une texture soyeuse. Les saveurs de fruits mûrs, d’amandes grillées et une minéralité subtile offrent une finale longue et persistante.
Accords mets / vins
🍽️ Volaille truffée, des crustacés ou un comté affiné.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 97 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 96 / 100
🏆 Bettane + Desseauve : 98 / 100
🏆 Wine Advocate : 98 / 100
🏆 James Suckling : 99 / 200
🏆 Wine Spectator : 97 / 100
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