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Rodez – Cuvée Des Grands Vintages
85,00 €
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La Maison Eric Rodez, située à Ambonnay, est réputée pour son savoir-faire exceptionnel dans l’élaboration de champagnes de haute qualité. Parmi ses cuvées prestigieuses, la Cuvée des Grands Vintages se distingue par son élégance et sa complexité, reflétant fidèlement le terroir d’Ambonnay, classé Grand Cru.
Rodez - Cuvée Des Grands Vintages
Cuvée des Grands Vintages
La vinification est réalisée entièrement en fûts de chêne, sans fermentation malolactique, ce qui préserve la fraîcheur et la vivacité du vin. Après un vieillissement prolongé sur lies, la cuvée est dosée en Extra Brut, avec un dosage de 3 g/l, offrant ainsi un équilibre parfait entre richesse aromatique et tension minérale.
Dégustation "On aime"
À l'oeil
La Cuvée des Grands Vintages présente une robe dorée aux reflets cuivrés, témoignant de sa maturité et de sa complexité.Au nez
Le bouquet est intense et complexe, dévoilant des arômes de poire mûre, de coing et de marmelade d'orange, accompagnés de notes de brioche chaude et de fleurs blanches.En bouche
L'attaque est ample et généreuse, avec une texture crémeuse. Les saveurs de fruits mûrs se mêlent harmonieusement à des nuances épicées et minérales, offrant une finale longue et élégante.
Accords mets/vin
Fruits de mer : homard grillé, langoustines rôties.Poissons nobles : turbot rôti, sole meunière.Volaille : suprême de volaille aux morilles.Fromages affinés : comté vieux, brie truffé.
Médailles & Récompenses
La Cuvée des Grands Vintages d'Eric Rodez a été saluée par la critique, obtenant notamment une note de 92 points de William Kelley en septembre 2020, qui souligne sa complexité et son potentiel de garde jusqu'en 2036.
Caractéristiques principales :
- Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
- Origine : Parcelles "Les Secs", "Les Beurys", "Les Goisses" à Ambonnay, Grand Cru.
- Vinification : Fermentation en fûts de chêne, sans fermentation malolactique.
- Vieillissement : Prolongé sur lies pour développer la complexité aromatique.
- Dosage : Extra Brut (3 g/l).
- Degré d'alcool : 12,5%.