Le Cristal 2015 de la Maison Louis Roederer
Le millésime 2015 se distingue par des conditions climatiques continentales, offrant des vins mûrs et bien structurés. Le Cristal 2015 est composé de 60% de Pinot Noir et de 40% de Chardonnay, avec 25% des vins élevés en fûts de chêne. Aucune fermentation malolactique n’est réalisée, préservant ainsi la fraîcheur et la vivacité du vin. Après un vieillissement de près de sept ans sur lies, le dosage est ajusté à 7 grammes par litre, équilibrant parfaitement richesse et élégance.
Dégustation « On aime »
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À l’oeil
Robe jaune doré avec des reflets lumineux, accompagnée de bulles fines et persistantes.
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Au nez
Arômes complexes de zestes d’agrumes, de fruits à noyau croquants, de fleurs blanches, de menthe fraîche et de subtiles notes de pâtisserie beurrée. À l’aération, des nuances d’amande, de moisson et de pollen doux se dévoilent, témoignant de l’harmonie entre le Chardonnay et le Pinot Noir.
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En bouche
Attaque concentrée, énergique et vibrante, avec une texture soyeuse et presque huileuse. Les saveurs de fruits confits et d’épices iodées évoluent vers une fraîcheur pure, précise et ciselée. La finale, saline et légèrement boisée, offre une sensation simultanée de délicatesse et de concentration.
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Accords mets/vin
Fruits de mer : homard grillé, huîtres fines de claire.
Poissons nobles : turbot rôti, sole meunière.
Volaille : poulet de Bresse à la crème et aux morilles.
Fromages affinés : comté vieux, parmesan reggiano.
Médailles & Récompenses
Le Cristal 2015 a été acclamé par la critique, obtenant notamment une note de 98 points de John Gilman, qui souligne sa complexité aromatique et son potentiel de garde exceptionnel.
Caractéristiques principales
- Cépages : 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay.
- Vinification : 25% des vins élevés en fûts de chêne, sans fermentation malolactique.
- Vieillissement : Près de 7 ans sur lies.
- Dosage : 7 g/L.
- Degré d’alcool : 12%.