Rendez-vous n°6
Pour son sixième Rendez-vous, la Maison Billecart-Salmon met le Chardonnay à l’honneur à travers une cuvée Extra-Brut d’exception. Issu du millésime 2014 et des Grands Crus du Mesnil-sur-Oger, ce champagne a bénéficié d’un long vieillissement de près de 82 mois sur lies, lui conférant complexité et élégance. Fidèle à son esprit novateur, la famille Billecart-Salmon signe ici une création remarquable, à la fois audacieuse et raffinée.
Dégustation « On aime »
À l’oeil
Une robe or pâle aux reflets verts.
Au nez
Des arômes de fleurs printanières et d’agrumes, accompagnés de poire acidulée et de clémentine, avec une subtile touche meringuée.
En bouche
Une texture vive et minérale, avec des notes d’amande et de nougat. La finale dévoile la fraîcheur de la bergamote et une touche saline caractéristique de la Côte des Blancs.
Accords mets/vin
Poissons : dorade
Médailles & Récompenses
- –
Caractéristiques principales
- Cépages : 100% Chardonnay.
- Origine : Côte des blancs à la Montagne de Reims.
- Vinification : vignification en cuve et veillissement sur 82 mois en lies.
- Dosage : 4,6 g/L.
- Degré d’alcool : 12 %.