Philipponnat – Réserve perpétuelle magnum
La cuvée Philipponnat Réserve Perpétuelle Brut en magnum de la Maison Philipponnat est la cuvée emblématique du domaine. Reposant sur un cycle perpétuel initié en 1946 où chaque nouvelle vendange est enrichie de vins de réserve élevés sous bois, elle marie la fraîcheur de la jeunesse à la complexité des millésimes passés.
89,90 €
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Description de la cuvée Philipponnat Réserve perpétuelle magnum
Élaborée à partir d’une vendange de base de 2020 complétée par 39 % de vins de réserve élevés en fûts et foudres de chêne, cette cuvée assemble 65 % de Pinot Noir (structure et vinosité), 32 % de Chardonnay (finesse et tension) et 3 % de Pinot Meunier (rondeur). Les raisins proviennent principalement de Grands et Premiers Crus autour de Mareuil-sur-Aÿ
Caractéristiques
🍇 Cépages : 45 % Pinot Noir, 3 % Pinot Meunier, 32 % Chardonnay
📍 Terroirs : Montagne de Reims, Côte des Blancs, Vallée de la Marne
🥂 Vinification : Élevage partiel en fûts, un blocage partiel de la fermentation malolactique (23 %) pour préserver la tension, et un vieillissement sur lies d’au minimum 3 ans en caves.
⚖️ Dosage : 8 g/L
🌡️ Degré d’alcool : 12,5 %
⚗️ Sulfites ajoutés : Oui
Dégustation
👁️ À l’oeil : Une robe or soutenu aux reflets ambrés.
👃 Au nez : Des arômes de fleur de vigne, de tilleul et de pain frais, qui évoluent à l’aération vers les fruits rouges, les agrumes et le miel.
🍴 En bouche : L’attaque est vineuse et fruitée (groseille, framboise, raisin mûr), ample et longue, s’achevant sur des notes de biscuit et de pain chaud.
Accords mets / vins
🍽️ Jambon ibérique, terrine de volaille aux herbes, mini-feuilletés au fromage affiné, saumon gravlax, volaille rôtie aux morilles, filet de turbot rôti aux asperges, ris de veau aux truffes, homard froid.
Récompenses
🏆 La Revue du Vin de France : 90 / 100
🏆 Figaro : –
🏆 Gault & Millau : 95 / 100
🏆 Bettane + Desseauve : 15 / 20
🏆 Wine Advocate : –
🏆 James Suckling : –
🏆 Wine Spectator : 92 / 100
Paiement sécurisé
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Livraison en France et à l’international